lunes, 4 de abril de 2016

Vieiras con fresas y salmorejo

Hoy os traemos una receta que sorprenderá, primero por su apariencia exquisita, pero sobre todo por la intensidad y la finura de sus sabores. Y no es difícil de preparar ¿Te atreves?

Vieiras con Fresas y Salmorejo con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito

150 g vieiras
500 ml salmorejo
100 g brotes de lechugas
100 g verduritas al gusto
100 g fresas
Semillas de sésamo
50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Verde en Rama

Para el salmorejo:

4 tomates maduros
100 g miga de pan
1 diente de ajo
1 cucharada vinagre de jerez
3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
3 cucharadas de agua

Trocear los tomates y el pan
Pelar el ajo, retirar la raíz y cortar pequeño
Lavar las fresas y trocear. Reservar dos fresas para decorar
Poner los tomates, el pan, el ajo y las fresas en un bol, añadir el vinagre, el Aceite de Oliva Virgen Extra y 3 cucharadas de agua. Mezclar con una batidora y añadir sal al gusto hasta que quede con una textura uniforme.
Dorar ligeramente las vieiras a la plancha, sólo marcando el exterior y poner una en cada plato.
Añadir el salmorejo, las verduras ralladas muy finas  y los brotes de lechugas.
Terminar de decorar el plato con unas rodajas de fresas, las semillas de sésamo y sal en escamas.
Redondeamos el sabor y el aroma de este exquisito plato con unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Verde en Rama.



La mejor época para adquirir vieiras frescas es entre los meses de octubre y mayo, pero también podremos encontrarlas congeladas.
Son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B12. Son ricas en magnesio y bajas en grasa; 100 gramos de vieiras aportan solo unas 92 calorías.

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario