jueves, 7 de enero de 2016

Tortilla rellena de gambas y espárragos trigueros

La tortilla francesa es un clásico de las cenas rápidas de preparar. Añadiendo otros ingredientes, con un poco de imaginación, una pizca más de tiempo y un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito, se consiguen nuevas y sabrosas variantes con resultados estupendos.


Hoy traemos una deliciosa Tortilla a la Francesa rellena de gambas y espárragos trigueros.

Ingredientes:

2 Huevos (por persona)
Espárragos
Gambas peladas
Vino blanco
Sal.

Se saltean los espárragos con un diente de ajo. Cuando estén cocinados, se añaden las gambas peladas y se da un toque con vino blanco a fuego fuerte en la sartén, para que la cocción sea rápida y se evaporen los jugos

Batimos los huevos sin sal y sin que se espume en exceso. Se calienta a temperatura media una sartén antiadherente con un chorrito de Aceite de Oliva. Se vierten los huevos batidos y, con una espátula, se mueve de forma circular. También hay que mover la sartén para que el huevo batido se extienda por toda la superficie de la sartén y, de esta manera, comience a cuajarse (cuanto más extendida, mejor).

Se añade ahora el salteado de espárragos y gambas bien escurrido.

Se voltea la mitad de la tortilla sobre sí misma y, poco a poco, con ayuda de una espátula de madera o con una espumadera, se va dando forma a la tortilla. Una vez enrollada sobre sí misma, ya se habrá dado forma de rollo y se terminará de cuajar de manera uniforme dando las vueltas a la tortilla las veces que sean necesarias, hasta que quede cuajada según el gusto.

Esta variedad de Tortilla a la Francesa rellena es una de las más sabrosas.

¡ Menudo bocata nos hemos preparado!

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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