lunes, 9 de noviembre de 2015

Tortilla rellena de setas y calabacín

Estamos en Otoño y como no podía ser de otra forma, en temporada de Setas.
Os proponemos hacer un clásico de las cenas rápidasen este caso añadiremos otros ingredientes, un poco de imaginación, una pizca más de tiempo y con todo esto conseguiremos una nueva y sabrosa receta:

Tortilla Francesa rellena de Setas y Calabacín.




Ingredientes:

2 Huevos (por persona)
Setas, calabacines, ajo y cebolla
Sal.

Se saltean las setas y los calabacines con unos dientes de ajo y una pizca de cebolla. El corte de las verduras puede ser en tiras finas o trocitos. Una vez salteados las setas y el calabacín, se ponen a punto de sal y se colocan en un colador para que escurran los jugos del salteado de verduras y no impidan cuajar la tortilla cuando se agreguen.

Batimos los huevos sin sal y sin que se espume en exceso. Se calienta a temperatura media una sartén antiadherente con un chorrito de Aceite de Oliva. Se vierten los huevos batidos y, con una espátula, se mueve de forma circular. También hay que mover la sartén para que el huevo batido se extienda por toda la superficie de la sartén y, de esta manera, comience a cuajarse (cuanto más extendida, mejor).

Se añade ahora el salteado de setas y calabacín bien escurrido.

Se voltea la mitad de la tortilla sobre sí misma y, poco a poco, con ayuda de una espátula de madera o con una espumadera, se va dando forma a la tortilla. Una vez enrollada sobre sí misma, ya se habrá dado forma de rollo y se terminará de cuajar de manera uniforme dando las vueltas a la tortilla las veces que sean necesarias, hasta que quede cuajada según el gusto.

¡ A la mesa !

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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