lunes, 16 de noviembre de 2015

Tortilla a la Francesa con bacalao y pimiento verde

La tortilla francesa es un clásico de las cenas rápidas de preparar. Añadiendo un poquito de Aceite de Oliva Orito más otros ingredientes, con un poco de imaginación y una pizca más de tiempo, se consiguen nuevas y sabrosas variantes con resultados estupendos.

Tortilla Francesa de Bacalao y Pimiento Verde.




Ingredientes:

2 Huevos (por persona)
Bacalao desalado
Pimiento verde
Sal.

Utilizamos bacalao desalado y bien escurrido. En primer lugar preparamos un salteado de pimiento verde y cebolla. Una vez cortada toda la verdura de forma muy fina, se cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté casi caramelizada y se agrega el bacalao desalado, desmigado y escurrido que, fuera del fuego, se cocinará con el calor del salteado. Todo ello se escurre de los jugos y se reserva.

Batimos los huevos sin sal y sin que se espume en exceso. Se calienta a temperatura media una sartén antiadherente con un chorrito de Aceite de Oliva. Se vierten los huevos batidos y, con una espátula, se mueve de forma circular. También hay que mover la sartén para que el huevo batido se extienda por toda la superficie de la sartén y, de esta manera, comience a cuajarse (cuanto más extendida, mejor).

Se añade ahora el salteado de bacalao y pimiento.

Se voltea la mitad de la tortilla sobre sí misma y, poco a poco, con ayuda de una espátula de madera o con una espumadera, se va dando forma a la tortilla. Una vez enrollada sobre sí misma, ya se habrá dado forma de rollo y se terminará de cuajar de manera uniforme dando las vueltas a la tortilla las veces que sean necesarias, hasta que quede cuajada según el gusto.

El resultado será espectacular.

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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