viernes, 6 de marzo de 2015

Pollo Asado a la Provenzal con Patatas Panderas






Receta de Pollo Asado con Hierbas Provenzales y Patatas estilo Panadera donde el Aceite de Oliva Virgen Extra adquiere un especial protagonismo, puesto que todos los ingredientes, antes de entrar al horno, tienen un contacto directo con nuestro Oro Liquido, Aceite Selección Orito impregnándose directamente del Sabor y Aroma Auténtico de Nuestro Aceite "Picual" de la Sierra Sur de Jaén.

Sigue paso a paso nuestra receta de gastronomía popular y disfruta tanto al cocinar como al degustar. Buen Provecho...!!!








Ingredientes para 4 Comensales 

4 traseros de pollo
2 patatas medianas
Aceite de Oliva Virgen Extra
200 grs de Champiñón laminado
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos grandes
Hierbas provenzales al gusto
½ copa de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
Perejil, Sal y Pimienta

Elaboración del Pollo Asado Provenzal

Lavamos los cuartos traseros, salpimentamos y doramos
en una sartén con un chorro de 
Aceite de Oliva Virgen Extra.

 Una vez dorados en Aceite de Oliva Picual los retiramos y reservamos.


Picamos la cebolla en juliana y junto con el Champiñón laminado, pochamos
 en una sartén con un buen chorro de Aceite de Oliva Picual. 
























Ponemos a calentar el Horno a 190º

Una vez pochada la cebolla la ponemos en una fuente del horno
Colocamos encima el Pollo Salpimentado
























A continuación machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, añadimos el perejil y las hierbas Provenzales, lo machacamos todo y le añadimos
el caldo y el vino blanco, removiendo muy bien. 


Vertemos el caldo del majado embadurnando el pollo y metemos la fuente en el horno a 190º ó 200º durante unos 45 minutos. El tiempo de asado depende mucho del tamaño de los cuartos traseros.



Ahora nos vamos a poner con las patatas: 
Las pelamos y cortamos al estilo panadera de 4 mm.

Pondremos en una sartén abundante aceite de oliva virgen extra para que,
una vez que las metamos, estén totalmente cubiertas
 El aceite de freír patatas queda muy limpio, una vez que este frío lo podemos guardar en una aceitera de acero inoxidable y podremos volver a utilizarlo.

Freiremos las Patas por tandas
Una vez fritas y escurridas las ponemos en la fuente con el pollo,
levantando por partes y colocando debajo las patatas.
Para que el pollo coja bien sabor Provenzal podemos irlo regando cada 20 minutos con su propio jugo. (No interesa abrir demasiadas veces el horno para que no pierda mucha temperatura).


 Una vez que le hayamos dado la vuelta y veamos que está cogiendo el color dorado de un buen asado, podemos poner el grill a 210º durante 3 o 5 minutos
para que la piel quede bien tostatida.
Esta es una de las técnicas que se utiliza cuando se asa Cochinillo. Saber mas el Asado del Cochinillo.

A comer y a Disfrutar...es lo Bueno de Ponerte a Cocinar

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"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

1 comentario:

  1. Este es por excelencia el pollo asado de "mi vida", tiene todo lo que me gusta, no le falta nada y encima con ese maravillosos oro líquido, tiene que estar para morirse de rico.

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