lunes, 23 de marzo de 2015

Codillo en Salsa ¡para mojar pan!

Hoy te traemos nuestra receta del Codillo en Salsa. Y te avisamos: Prepara un buen pan porque lo vas a necesitar.



Ingredientes:

  • 3 Codillos frescos de cerdo 
  • 2 Cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 copa de Vino
  • Laurel y Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección



En una olla grande con Aceite de Oliva Orito bien caliente, marcamos los codillos y retiramos.




En el mismo recipiente ponemos las cebollas, zanahorias y ajos cortados en trozos y rehogamos a fuego medio.







Pasados unos 10 minutos añadimos el laurel y el vino y dejamos reducir de 3 a 5 minutos.







Introducimos los codillos que habíamos retirado y tapamos la olla.




Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos y apagamos la olla. Dejamos enfriar.
Una vez que ya no sale vapor por la válvula abrimos la olla y retiramos los codillos.




Podemos cocer unas patatas enteras en el caldo que nos ha quedado. Si volvemos a tapar la olla, será suficiente con 10 minutos. Apagamos la olla, dejamos enfriar y retiramos las patatas.





Trituramos el caldo y las verduras para hacer una salsa que acompañará nuestro plato de codillo con patatas.





Solo nos queda emplatar. Podemos dejar el codillo entero o deshuesarlo. Servir una cantidad de la salsa y dejar el resto al centro de la mesa para que cada uno se vaya añadiendo la que necesite.

 ¡ Buen provecho !


"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario