martes, 17 de febrero de 2015

Lomo con Champiñones en Salsa de pimienta al Ron Añejo


















Ingredientes para 4 personas

600gr de Lomo de Cerdo en una pieza
 u 8 Filetes de ½ centímetros de grueso
200gr de Champiñón fresco entero
2 Dientes de Ajo
Pimienta Negra Molida
Sal
200 ml de Nata





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Vamos a Cocinar... Primero:
Lavamos y laminamos los champiñones.
Pelamos y laminamos los ajos.
Cuando esté caliente ponemos el Champiñón y los ajos
a fuego medio para que se vayan pochando. 
Añadimos sal
Pasados unos minutos agregamos el Ron Añejo
 y dejamos reducir unos 3 minutos
 “Si os gusta utilizar la técnica del flambeado podemos añadir el doble de Ron y quemamos. 
Cuidado no salga ardiendo la campana extractora”. 

Cuando veamos que los champiñones esta dorados y blanditos,
añadimos la nata, removemos y probamos de sal.

Cuando veamos que los champiñones esta dorados y blanditos, añadimos la nata, removemos y probamos de sal. Si pasados un par de minutos vemos que la salsa va a quedar muy espesa podemos añadir poco a poco un poco de leche removiendo bien.

Preparación de la Carne
Si tenemos el Lomo en una pieza lo lavamos y dejamos escurrir. Mientras hacemos la salsa, lo cortamos en filetes gruesos, calculando que nos salgan dos o tres por comensal.


Si nos los ha preparado nuestro carnicero de confianza, directamente los salpimentamos por las dos caras.


Cuando pongamos la nata en la sartén de los champiñones, ponemos otra sartén a fuego fuerte con un chorrito de Aceite Orito para que no agarren los filetes a la sartén. 

Cuando esté caliente la sartén, ponemos los filetes salpimentados y dejamos 2 o 3 minutos por cada cara 
hasta que estén bien dorados. 



Mientras tanto no dejes de vigilar la salsa de champiñones.

Servimos

Ponemos los Filetes en un plato y ponemos por encima dos cucharadas grandes de la salsa de Champiñones al Ron Añejo. 

A disfrutar toca...!!!

Para acompañar este segundo plato te dejamos unas sugerencias de apetitosos 1ª Platos


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