viernes, 7 de noviembre de 2014

¡ Sorprende con este salpicón de rape !

Hemos encontrado esta receta fresca, divertida y ligera, perfecta para una reunión de amigos: Salpicón de Rape con Orito.

Combina pescado y verduras y es un plato perfecto en una cena o comida de picoteo.

Es primordial utilizar un buen Aceite de Oliva Virgen Extra, no lo olvides.

Salpicón de Rape con Orito

Necesitamos: 
  • 400 g de rape limpio
  • 24 langostinos
  • 24 tomates cherry
  • 75 g de pimiento rojo picado
  • 75 g de pimiento verde picado
  • 75 g de cebolla morada picada
  • 18 espárragos verdes
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Laurel, Cilantro
  1. Cocer el rape unos 10 minutos (depende del grosor) en agua con sal y una hoja de laurel. Escurrir y trocear en dados.
  2. Cocer los langostinos en agua con sal 3 minutos. Escurrir y pelar.
  3. Cocer los espárragos 6 minutos en agua con sal. Escurrir y enfriar sobre hielo. Picar.
  4. En un bol poner en pescado, los langostinos, los tomates, los espárragos, los pimientos picados y la cebolla.
  5. Aderezar con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección y vinagre al gusto y poner punto de sal.
  6. Dejar macerar en la nevera y añadir cilantro fresco picado a la hora de servir.
¡ Sorprenderás !

Fuente: gastroactitud.com

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