miércoles, 19 de noviembre de 2014

Huevos a la Flamenca

Los huevos nos aportan muchos beneficios y, además, están buenísimos ¿o no?

Hoy queremos recordados una receta con huevos de las de “toda la vida”: Huevos a la Flamenca y Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén.

Este plato admite múltiples variaciones y puedes incluir o sustituir algunos de los ingredientes, adaptándolo así a tus gustos y a los de los tuyos.

¿Comenzamos?

Necesitaremos:
4/8 huevo, 
4 patatas medianas
300 gr de guisantes
3 pimientos morrones
1 cebolla grande
1 chorizo de guisar
½ kg de tomate natural triturado
Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
Ajos y Sal

    Huevos a la Flamenca con #Aceite de Oliva Virgen Extra


  1. Pochamos las patatas en una sartén con abundante Aceite cortadas en dados pequeños. Mantenemos a fuego lento durante unas 10 minutos y, cuando estén blandas, subimos el fuego y mantenemos fuerte durante 5 minutos más. Sacamos y reservamos en una fuente cubierta con papel absorbente.
  2. Retiramos el Aceite sobrante y en la misma sartén rehogamos los ajos y la cebolla bien picados. Cuando esté dorado añadimos el tomate natural triturado y sofreímos de 5 a 8 minutos para que reduzca todo el agua del tomate. Salpimentamos.
  3. Añadimos los guisantes y mantenemos de 2 a 3 minutos a fuego lento removiendo con una cuchara de madera.
  4. Incorporamos los pimientos morrones en trocitos y las patatas fritas que teníamos reservadas, mezclando bien y mantenemos a fuego lento 5 minutos más.
  5. Probamos y rectificamos de sal y repartimos en 4 cazuelitas de barro y cascamos uno o dos huevos en cada una.
  6. Cortamos el chorizo en rodajas y añadimos 3 o 4 en cada una de las cazuelitas.
  7. Introducimos en el horno (precalentado a 180º) durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos.

Servir caliente y ¡ Buen provecho !

En ocasiones el huevo ha sido erróneamente calificaado de perjudicial por su contenido en colesterol. Pero tiene también otros nutrientes, muchos de ellos esenciales. Es un alimento proteico, en el mismo grupo que la leche, la carne y el pescado. La grasa del huevo se encuentra en la yema y contiene diferentes nutrientes, algunos de ellos esenciales. De ahí su importancia en el huevo como alimento.
En próximas recetas con huevos te seguiremos informando de los importantes beneficios que nos aporta el incluir huevos en nuestra dieta.



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