lunes, 8 de septiembre de 2014

Fresquito y muy sano: Rape marinado con Orito

Aunque vemos ya cerca el final del verano aún hace “mucha calor” y apetecen platos ligeros, fresquitos y, a ser posibles, sencillos de realizar.
Si además son con pescado apetecen aún más ¿o no? Y la receta que os traemos hoy es, además, muy sana ¿que más podemos pedir?


Necesitamos:

  • 1 lomo de rape de 1 kg limpio sin piel ni espinas
  • 500 g de sal
  • 300 g de azúcar
  • 75 g de brotes de soja
  • 150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
  • 1 y 1/2 aguacate
  • 1 y 1/2 tomate
  • el zumo de 1 limón
  • 2 limas
  • sal y pimienta

  1. Disponer el lomo de rape en un recipiente de cristal y cubrirlo con la sal previamente mezclada con el azúcar. Taparlo con film transparente y conservar en la nevera durante 3 horas.
  2. Transcurrido ese tiempo, enjuagar el pescado, pasándolo por agua, y secarlo muy bien. Envolverlo en papel de aluminio, apretándolo, y reservar en la nevera.
  3. Pelar los aguacates y los tomates y cortarlos en dados regulares. Rociarlos con el zumo de limón y salpimentar.
  4. Saltear los brotes de soja en una sartén con 2 y 1/2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.
  5. Cortar el rape en láminas muy finas y repartirlas en los platos de servir junto a la ensalada de aguacate y tomate
  6. Acompañar con los brotes de soja y con unas rodajas de lima
  7. Rociar con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.



Fuente: rtve.es

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