miércoles, 18 de junio de 2014

Arroz con Almejas. Te encantará

Este es un plato fácil de realizar, sencillo y rápido pero muy sabroso.

¿El secreto?

Como siempre: Ingredientes de buena calidad y el punto justo de cocción tanto del arroz como de las almejas sin olvidar el Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén

¡ Anímate a prepararlo !




Necesitamos:

  • 300 gr. de arroz
  • 200 gr. de cebolleta fresca
  • 2 dientes de ajo
  • 8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
  • 450 gr. de almejas medianas
  • 1 litro de caldo de pescado blanco
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • Perejil picado
  • Sal

  1. Rehogar durante 15 minutos en la mitad del Aceite la cebolleta y un diente de ajo picados muy fino. Antes de que tomen color, añadir el arroz y rehogar dos minutos.
  2. Incorporar el vino blanco y dejar evaporar. Añadir 750 ml. de caldo a cazos, poco a poco, esperando que el arroz casi absorba el caldo que incorporamos para volver a añadir más caldo.
  3. Mientras tanto preparar aparte las almejas: Rehogar la otra mitad del Aceite con el otro ajo laminado. Cuando empiece a bailar, añadir los 250 ml. de caldo restante.
  4. Dejar hervir un par de minutos y agregar las almejas, manteniendo la cazuela en el fuego hasta que se abran todas.
  5. Incorporar las almejas con su jugo al arroz distribuyéndolas bien. Espolvorear con perejil, rectificar la sal, dejar reposar dos o tres minutos con el fuego apagado y servir.
¡ Buen provecho !


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