lunes, 5 de mayo de 2014

Estofar Carnes, Verduras, Setas con Aceite de Oliva Virgen Extra

Estofar es una técnica mixta: une salteado y hervido o asado en medio líquido.

En un primer paso, se saltea en Aceite de Oliva Virgen Extra logrando un cocinado exterior y un sabor tostado que después dejará en el medio líquido mientras el alimento se cocina por completo.

Carne de Ternera Estofada con Verduras Rehogadas en Aceite de Oliva Virgen Extra
Hay distintas opciones de uso; por un lado para que alimentos duros como ciertas carnes se cocinen de manera correcta (morcillo, rabo de toro o piezas de caza) o en alimentos a los que queremos dar otra textura y sabor distintos a los habituales (setas y verduras).

Tanto en frío como en caliente, el Aceite de Oliva Virgen Extra proporciona los mejores resultados en la cocina, se emplee la técnica que se emplee, y aporta ventajas respecto de otras grasas al comportarse de un modo mas estable (resistencia a la oxidación –deterioro por el paso del tiempo y el contacto con el aire- y a las altas temperaturas).

Fuente: Aceites de Oliva: Toda una Experiencia


"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario