miércoles, 21 de mayo de 2014

Cachopo Asturiano

El cachopo es un plato muy popular la cocina asturiana y lo mejor, sin duda, es viajar a Asturias que es donde podremos degustar los cachopos mas grandes y sabrosos.

Mientras tanto te mostramos paso a paso cómo lo hemos realizado. No es complicado y el resultado vale la pena.

Se trata de dos filetes de ternera, rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos. Es muy importante que los ingredientes sean de calidad, por eso hemos utilizado el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra para freír (Orito Selección) y hemos ido a comprar los filetes a nuestra carnicería de confianza (Carnicería Medalla de Oro).



A la tarea: necesitamos:
  • 4 filetes dobles (abiertos en “librillo”) de ternera
  • 4 lonchas de un buen jamón serrano
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 1 Tomate cortado en lonchas finas
  • Pan rallado.
  • 1 huevo para empanar.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
  • Sal y pimienta


  1. Extender los filetes en una tabla. Salpimentar y poner en una de las mitades una loncha de jamón serrano, lonchas finas de tomate natural y la loncha de queso.
  2. Doblar y cerrar bien el cachopo y preparar del mismo modo el resto de los filetes.
  3. Empanar: pasar los filetes primero por huevo batido y después por pan rallado cuidando que se mantenga bien cerrado.
  4. Freír de uno en uno en una sartén amplia con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. El fuego no debe estar demasiado alto para que se cocine bien el interior. Unos tres minutos por cada lado.
  5. Servir caliente, entero o cortado por la mitad para que se vea el interior, acompañado por rodajas de tomate, pimientos o patatas fritas, al gusto.


Prueba a hacerlo en casa y luego date una “vueltita” por cualquier lugar de Asturias para probar los que allí hacen y nos cuentas las diferencias...


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