miércoles, 30 de abril de 2014

Rehogar Verduras con Aceite de Oliva Virgen Extra


Rehogar es una técnica que se usa para cocinar un alimento en su propio jugo. Se aplica generalmente a la cebolla y a las verduras antes de hacer un guiso, una salsa u otro tipo de elaboración que después tendrá una larga cocción.

Rehogar Verduras con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito

Se puede utilizar una sartén o una cazuela que previamente se debe calentar, después se añaden dos o tres cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y finalmente los ingredientes, cortados finamente.

Removiendo los alimentos constantemente, se consigue que el calor sea uniforme para que se produzca una cocción lenta (a temperatura entre 80 y 100º) y que todos los ingredientes se cocinen por igual.

Tanto en frío como en caliente, el Aceite de Oliva Virgen Extra proporciona los mejores resultados en la cocina, se emplee la técnica que se emplee, y aporta ventajas respecto de otras grasas al comportarse de un modo mas estable (resistencia a la oxidación –deterioro por el paso del tiempo y el contacto con el aire- y a las altas temperaturas).

Fuente: Aceites de Oliva: Toda una Experiencia


"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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