lunes, 24 de marzo de 2014

Berenjenas Rellenas de Pollo. Sabrosas y Saludables

La berenjena es una verdura saludable y ligera que se puede convertir en un plato muy sabroso mezclado con otros ingredientes. Hoy traemos esta receta con pollo, pero admite muchas variaciones: carne picada, pescado, pimientos, calabacín.

¡ Hasta dónde tu imaginación te lleve !

La berenjena sólo aporta 20 calorías por cada 100 gramos (luego ya depende de cómo las rellenemos) y la piel tiene un alto contenido en fibra. Es bueno comerlas con la piel, por lo que se recomienda utilizar berenjenas jóvenes; su piel es mas tierna y necesitan menos tiempo para cocinarse.

Berenjena Rellena de Pollo Rehogado en Aceite de Oliva

Necesitamos:
  • 2 Berenjenas medianas
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Sal
  1. Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad y hacerles unos cortes en la carne, sin llegar a tocar la piel.
  2. Colocarlas en una fuente apta para el horno, sazonar, regar con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y asar a 200º C durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retirar la carne con cuidado, picarla y reservar.
  3. Calentar dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén y añadir la cebolla picada. Cuando esté dorada incorporar la berenjena triturada, la pechuga de pollo picada en trocitos, el tomate frito, un poco de sal y sofreír.
  4. Rellenar las berenjenas con el sofrito y añadir un poco de queso rallado por encima. Gratinar en el horno unos 5 minutos.

¡ A la mesa !


"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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