lunes, 17 de marzo de 2014

Magdalenas de Naranja con Picual. Receta de una gran Chef

Hoy traemos una receta de la gran chef María José San Román: Magdalenas con Aceite de Oliva Virgen Extra Picual.





Estos son los ingredientes:
  • 200gr puré de naranja confitada*
  • 200gr harina de almendra
  • 180gr Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Picual de Jaén
  • 150gr azúcar
  • 6 huevos
  • 12gr levadura en polvo
Para hacer *naranja confitada necesitamos 
5kg de naranjas
, agua
 y azúcar

  1. Cortar las naranjas por la mitad, ponerlas en una olla y cubrir con agua. Hervir en agua nueva 4 veces.
  2. 
Confitar en tres partes de agua y una parte de azúcar de 6 a 8 horas a fuego muy lento. Cuando las naranjas estén blandas sacarlas del líquido y triturar. Añadir un poco de almíbar para obtener la textura deseada.
  3. En un KitchenAid batir los huevos, el puré de naranja confitada, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual y el azúcar. Mezclar la harina con la levadura y añadir a la masa.
  4. En moldes de magdalenas pequeños, hornear +180º, 7-8 minutos.


María José San Román, chef del restaurante Monastrell, subraya la importancia del Aceite de Oliva Virgen Extra en la cocina sana y saludable.

La cocina en Monastrell es reconocida por la calidad de sus productos y el buen hacer de su Chef y propietaria Maria José San Román, profesional que combina la innovación con un toque mediterráneo en sus recetas.

Restaurante Monastrell cuenta desde noviembre de 2013 con una estrella Michelín de la prestigiosa guía gastronómica.





"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario