jueves, 20 de marzo de 2014

Caldo de Pescado como base para tu Paella de Marisco

Este Caldo de Pescado es una “Receta Básica” que servirá como base para tu Paella de Marisco.

Paella de Verdura                                               Paella de Marisco
Ingredientes:
  • Espinas de pescado blanco (si compras pescado pide que te guarden la cabeza y la espina)
  • Peladura de las gambas (caparazones, patitas y cabeza)
  • Hojas de laurel (opcional)
  • Media cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Agua
  • Sal

Elaboración:
  1. Poner a cocer agua con sal.
  2. Introducir los ingredientes antes de que comience el agua a hervir.
  3. Cocer durante 20 minutos.
  4. Colar el caldo y reservar para añadírselo a la paella.


Si te gusta el arroz o paella de verduras ya sabes, cambia el pescado por  verduras.

El secreto de un buen arroz o paella es no usar agua. Añádele siempre un buen caldo hecho por ti

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