lunes, 10 de febrero de 2014

Tipos de Aceite de Oliva

Estas son las categorías comerciales de Aceite de Oliva reconocidas en la legislación de la Unión Europea (Reglamento CE 1019/2002)

  • Aceite de Oliva Virgen Extra: Aceite de máxima calidad, elaborado con aceitunas recogidas del olivo en perfecto estado, es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para la salud. Se puede considerar Zumo de Aceitunas. Sin aditivos ni conservantes. Se obtiene directamente de aceitunas en buen estado, únicamente por procedimientos mecánicos. Con un sabor y olor intachables y libre de defectos, ha de tener una acidez menor de 0,8%.

ORITO DE LA SIERRA SUR,
EL VIRGEN EXTRA DE LAS MONTAÑAS DE JAÉN,
ES AUTÉNTICO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE CATEGORIA SUPERIOR, VERDADERO ZUMO DE ACEITUNA.

ACEITE OBTENIDO DE OLIVOS CULTIVADOS A MIL METROS DE ALTURA, DONDE LOS RAYOS DEL SOL ACARICIAN LAS ACEITUNAS CON EL MIMO NECESARIO PARA PODER OBTENER
EL MEJOR ACEITE DEL MUNDO
* Aceite de Oliva Virgen: Este Aceite, al igual que el anterior, es obtenido directamente de aceitunas recogidas del olivo. Sigue siendo Zumo de Aceituna, sin aditivos ni conservantes. Su acidez ha de ser menor del 2%.
* Aceite de Oliva: Es una mezcla de Aceite de Oliva Refinado (*) y de Aceite de Oliva Virgen. El grado de acidez no puede ser superior a 1°.
* Aceite de orujo de oliva: Es una mezcla de Aceite de Orujo Refinado y de Aceite de Oliva Virgen. Es el aceite de menor calidad, apto para el consumo. La graduación final obtenida, en ácido oleico, no será superior a 1°. 
(*) Aceite de Oliva Refinado: Hay otro tipo de aceite, no comercial, el aceite de oliva virgen lampante. Es aceite virgen muy defectuoso y que por tanto no se puede consumir directamente. Procede de aceitunas de baja calidad, debido en su mayor parte a las aceitunas del suelo, las heladas, picadas, etc. Su nombre le viene de la utilidad que se le dio en tiempos pasados como combustible para las lámparas o candiles. Hoy es el que se utiliza para ser refinado. Tras unos procesos térmicos, físicos y químicos en refinería, se obtiene el aceite de oliva refinado, no comercializable tal cual por su ausencia de sabor y color. Tras posterior mezclado con vírgenes (10 al 20%), se puede comercializar, denominándose en genérico "Aceite de Oliva".
Tipos de Aceite de Oliva
www.aceitedeolivaorito.com

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

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