jueves, 16 de enero de 2014

Judías Pintas con Mejillones. Calentito, calentito..

Hoy os traemos un original y apetitoso plato de cuchara, en el que el Aceite de Oliva Virgen Extra hará que los sabores sean contundentes y auténticos. ¿Os apetece?
Judías Pintas con Mejillones

Ingredientes:

300g de judías pintas
1kg de mejillones
1 zanahoria
6 tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
4 hojas de laurel
Vino blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra Orito
Sal y pimienta
½ limón
Perejil



  • Cocer las judías, ya hidratadas de la noche anterior, en abundante agua con sal, con la zanahoria pelada, 1 tomate partido por la mitad,1/2 cebolla pelada, el laurel y la sal, durante 2 horas.
  • Escurrir las judías y dejar aparte la zanahoria y el laurel.
  • Limpiar los mejillones y cocer al vapor con un chorrito de vino blanco.
  • Escurrir los mejillones y quitarles una de las conchas.
  • En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito pochar una cebolla y media. Añadir los ajos, tomates maduros y azúcar. Dejar cocer unos 40 minutos. Picar fina la zanahoria y añadirla.
  • Servir muy caliente: las judías en el fondo, encima la fritada de verduras y los mejillones y regar con una vinagreta hecho con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito, sal pimienta y el zumo del limón.


¡Buen provecho!

¿Quieres ver MÁS RECETAS?

"Mas información clientes@aceitedeolivaorito.com"

No hay comentarios:

Publicar un comentario