Banner

Banner
Gastronomia: Recetas de Cocina Faciles y Familiares con Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 22 de septiembre de 2016

Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra


Se va a celebrar el primer Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén AOVE", del 27 al 29 de noviembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.

Participarán chefs de toda España, blogueros y Asociaciones Gastronómicas e incluirá talleres, ponencias a cargo de cocineros, pasteleros y sumilleres. Chefs jiennenses harán degustaciones sobre cocina con productos de Jaén.


Un congreso importante, en el que se darán a conocer los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la nueva cosecha y donde se mostrará el buen trabajo que están haciendo en los últimos años los cocineros de Jaén.

Este Congreso, planteado en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra y sus aplicaciones culinarias, abordará las múltiples perspectivas de la nueva cocina. Contará con la presencia de cocineros de renombre como Ángel León, Paco Torreblanca, Paco Morales, Dani Lassa, Jordi Butrón u Oriol Balaguer y participarán también pasteleros y sumilleres con el fin de aportar una experiencia gastronómica más amplia.

El presidente de Asostel, Antonio Lechuga, agradeció la implicación de las entidades públicas y privadas que van a hacer posible la celebración de este congreso, que nace con vocación de continuidad. Llevamos unos años en los que la provincia de Jaén se ha llenado de buenos restaurantes, con jóvenes cocineros que ya no se marchan fuera, y ahora estamos viendo los frutos del trabajo bien hecho.


Fuente: Mercadei

+ Leer más...

lunes, 19 de septiembre de 2016

Hoy comemos lasaña de verduras ¿te apetece?



Hoy vamos a comer esta ríquisima lasaña de verduras y hortalizas, que puedes preparar variando los ingredientes a tu gusto, dependiendo de los productos de temporada o de los ingredientes que más os gusten o tengas en la despensa.

Es muy importante rehogar con un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad, que resaltará el sabor y aroma de todos los ingredientes.

Merece la pena; puede ser un delicioso plato único, que gustará a todos ¡manos a la obra!

Ingredientes:

1 Berenjena
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Manojo de brócoli
1 Zanahoria
150 gr de champiñones
50 gr de espinacas
Salsas: bechamel y de tomate
Láminas de lasaña precocidas

Hemos de tener preparadas las salsas o comprarlas, hay veces que merece la pena. En cualquier caso hemos elegido comprar una salsa bechamel ligera y un tomate frito “del que nos gusta”. Así aligeramos mucho el trabajo ¿o no?

En primer lugar salteamos los champiñones laminados en una sarten con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Una vez comienzan a dorarse, añadimos las hojas de espinaca y removemos un minuto. Reservamos.

Picamos la zanahoria y el brócoli en trocitos pequeños y cocemos al vapor hasta que estén cocinados y al dente.

En una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección pochamos la cebolla picada muy fina. Cocemos la berenjena y el calabacín, cortados en dados, en el microondas durante 5 minutos y añadimos a la sartén donde se pocha las cebolla. Salteamos juntos unos minutos.


En el fondo de la fuente de horno, repartimos dos cucharadas de tomate y cubrimos con dos láminas de lasaña y un poco de bechamel. Colocamos encima los champiñones con espinacas y cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.

Repartimos ahora las zanahorias y el brócoli; cubrimos con bechamel y otras dos láminas de lasaña.

Ahora la cebolla con berenjena y calabacín, láminas de lasaña y la última capa de bechamel.

Adornamos con queso rallado y tomate y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Gratinamos y a la mesa.

+ Leer más...

lunes, 12 de septiembre de 2016

Pastel Crujiente de Verduras con Aceite de Oliva de Primera Presión en Frío

Un pastel de verduras diferente, con patatas, calabacín, tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Presión en Frío. Crujiente y sabroso, puede comerse caliente o frío.

¿Lo preparamos?



Ingredientes:



  • Calentar dos o tres cucharadas de Aceite en una sartén y freír las patatas cortadas en rodajas no muy finas hasta que estén doradas.
  • Dejar enfriar y colocar en una bandeja redonda que pueda ir al horno. Hay que cubrir el fondo y después alrededor de los bordes.
  • Batir los huevos en un bol. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en tiras, el ajo machacado, las hojas de albahaca, sal y pimienta. Mezclar.
  • Verter la mezcla de huevo en el interior del molde que hemos hecho con la patata. Añadir el calabacín y el  tomate en rodajas y cubrir con queso parmesano.
  • Hornear a 180 º durante 25 minutos hasta que se dore.


Cortar en porciones y servir



+ Leer más...

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Lomo de cerdo relleno de espinacas tiernas, setas y piñones

Receta sabrosa y completa. Con tu ensalada preferida, ya tienes preparada una comida exquisita. Un buen Aceite de Oliva Virgen Extra - Orito Selección- realzará aún más los sabores de tus platos.


Ingredientes:

1 lomo de cerdo asado cortado a la mitad  (corte en mariposa)
1 diente de ajo picado
250 gr champiñón y/o setas en láminas finas
150 gr brotes de espinaca
75 gr piñones tostadas
Sal gruesa y pimienta negra


  • Calentar 2 cucharadas de Aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y rehogar. Añadir los champiñones y cocinar hasta que empiecen a dorarse y suelten el líquido. Agregar los brotes de espinaca y cocinar hasta que se ablanden. Salpimentar y añadir los piñones. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Precalentar el horno a 180 º. Salpimentar el lomo de cerdo y repartir por encima la mezcla de espinacas y champiñones, dejando un borde sin relleno alrededor. Cerramos, manteniendo dentro el relleno y atamos con hilo de cocina para que quede bien sujeto.
  • Calentamos 2 cucharadas de Aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Doramos el lomo de cerdo ligeramente por todos sus lados para sellar bien.
  • Colocamos la carne en una fuente y asamos durante 1 hora aproximadamente. A mitad de este tiempo, daremos la vuelta para que se ase uniformemente.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos, retiramos el hilo de cocina y cortamos en rodajas gruesas y servimos aún caliente.

+ Leer más...

miércoles, 31 de agosto de 2016

Pollo con membrillo y arroz blanco

Nos encantan las recetas con pollo. Es una carne que da mucho juego, se puede combinar con casi todo. Por eso nos ha gustado mucho esta receta de Pollo con Membrillo y arroz blanco. Como se acerca la temporada de los membrillos, aprovechad y probadla, seguro que la haréis más de una vez .



¿Que parte del pollo vamos a usar? Pues la que más os guste: muslo, pechuga..., de todo un poco... Suele quedar más jugoso con los muslos y contramuslos, cortados en trozos. 



Ingredientes:

1 kg de pollo en trozos
2 cebolletas
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino de jerez
4 membrillos
1 limón
1 cucharada de miel
1 rama de canela, pimienta negra, sal, azafrán y  laurel



  • Salpimentamos los trozos de pollo.
  • Cortamos las cebolletas a la mitad y picamos el diente de ajo.
  • Lavamos y cortamos los membrillos en cuartos.
  • Calentamos dos o tres cucharadas de Aceite en una cazuela y añadimos la canela, la pimienta y las cebolletas. Doramos unos minutos a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Incorporamos el ajo y removemos.
  • Agregamos el pollo y una hoja de laurel, dejando que se dore bien. Añadimos el azafrán y el vino y dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol.
  • Cocemos los membrillos en agua con sal y  el zumo de medio limón durante 10 o 15 minutos, hasta que estén tiernos. Retiramos el agua y mezclamos con la miel.
  • Incorporar al pollo, retirar la canela y el laurel, cubrir con caldo o agua y dejar cocer a fuego suave durante unos 40-50 minutos, hasta que veamos que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
  • Servimos caliente acompañado de arroz blanco.

+ Leer más...

lunes, 29 de agosto de 2016

Hojaldre de verduras con Queso Feta

¿Sin ideas para la cena? Hoy os traemos una receta diferente, sabrosa y sana: Hojaldre de verduras con queso feta.



Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congelado
1 calabacín grande, extremos recortados, en sentido longitudinal muy en rodajas finas
250 gr de queso ricotta fresco
3 lonchas de jamón cocido
5 tomates cherry reducido a la mitad
50 gr de queso feta desmenuzado
perejil fresco


  • Sacar las láminas de hojaldre de su envoltorio y dejar descongelar a temperatura ambiente. Una media hora.
  • Precalentar el horno a 220 ° C.
  • Cubrir la bandeja con papel antiadherente.
  • Colocar las láminas de hojaldre, una encima de la otra. Con un cuchillo afilado hacer un borde de 2 cm de grosor alrededor del borde de la masa, sin terminar de cortar hasta el final.
  • Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos  (hasta que el hojaldre esté crujiente.

  • Mientras tanto cocer los calabacines en una cesta de vapor sobre un cazo de agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar reposar sobre una toallita de papel de cocina. Dejar enfriar un poco.
  • Extender el queso ricota de manera uniforme sobre la base de hojaldre. Poner por encima el calabacín en láminas, el jamón cocido y los tomates cortados a la mitad. Desmenuzar el queso feta.
  • Reducir la temperatura del horno a 180 ° C. Hornear durante 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  • Espolvorear con perejil para servir y un generoso chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.


¡ Cena lista !


¿Más recetas?: http://www.elaceiteolivavirgen.com/

+ Leer más...

viernes, 26 de agosto de 2016

Ensalada de Bacalao Ahumado con vinagreta de limón y Aceite de Oliva

Todavía hace mucho, mucho calor y nos sigue apeteciendo comer platos fresquitos, refrescantes. A veces se nos acaban las ideas. Por eso hemos seleccionado una receta para muy sabrosa: Ensalada de Bacalao Ahumado con vinagreta de limón y Aceite de Oliva. Es una receta estupenda, ideal incluso para vestir de fiesta tu mesa todo el año.

Ensalada Bacalao Ahumado con pimientos del piquillo aliñada con
Aceite de Jaén de primera presión en frío

Ingredientes para 4 personas:

250 gramos de bacalao ahumado
1 latita de maíz
2 tomates maduros
Hojas de lechuga variadas
Limón
Sal y pimienta.

Para preparar la vinagreta mezclamos 3 partes de Aceite, una de limón, sal y pimienta. Mezclamos, emulsionando y reservamos.

Disponemos las hojas de lechuga variadas, según nuestro gusto, en el fondo de la fuente donde serviremos y  regamos con un poco de la vinagreta.

Partimos los tomates en gajos y los mezclamos con el maíz. Colocamos en el centro de la fuente, sobre las hojas de lechuga, y regamos con un poco más de vinagreta.

Rociamos el bacalao ahumado con un poquito de vinagreta y espolvoreamos con una pizca de pimienta recién molida. Añadimos a nuestra ensalada y decoramos con perejil, tomillo o cebollino picado, lo que más nos guste.

Dejamos enfriar en la nevera una media hora antes de servir.

¿A que apetece?

Más recetas: http://www.elaceiteolivavirgen.com/

+ Leer más...