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Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 5 de junio de 2018

Brochetas de Pollo a la Parrilla o Brasa

Unas sabrosas brochetas de pollo para cenar 
¿no es buena idea?

Brochetas de Verduras con Pollo, Pimienta Negra y Aceite de Oliva Virgen Extra
Y si estás a dieta, es un plato con muy pocas calorías. Utiliza un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y controla la cantidad de sal. Quedarás completamente satisfecho.

Los ingredientes puedes variarlos según tus gustos, añadir o sustituir alguno de los que te indicamos. 

Éstos son los que nosotros hemos utilizado para 6 brochetas:

200 g de pechuga de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
4 champiñones medianos
6 tomates cherry
Sal y pimienta

Cortamos en trozos todos los ingredientes (el pollo, el pimiento, la cebolla y el champiñón) de forma que tengan un tamaño similar. Los tomates irán enteros.

Los insertamos en los palillos para brocheta, alternándonos. Salpimentamos.

Receta de Cocina de Brochetas con Pollo, Verduras y Aceite Gourmet Orito de Jaen

En una sartén de fondo amplio (o en la parrilla), calentamos una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra y ponemos las brochetas a dorar. Daremos la vuelta cada pocos minutos para que se hagan bien por todos los lados y, si lo vemos necesario, añadiremos un chorrito de Aceite de Oliva.

Servimos calentito.

Brochetas de Pollo con Aceite de Oliva Orito

¡Buen provecho!

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miércoles, 16 de mayo de 2018

Pan con Aceite, tomate y anchoas

¿Una idea sana y apetitosa para la Merienda? 
Pan con Aceite, tomate y anchoas.


Hablar del pan con Aceite y tomate es casi como hablar de un símbolo, de un icono de la gastronomía catalana en todo su esplendor.

La combinación de estos sencillos ingredientes da lugar a un plato muy popular. Compartidos por varias culturas alimentarias del Mediterráneo, que ya encontraban en el trigo y el Aceite de Oliva, los ingredientes más fundamentales de la Dieta Mediterránea, la base de su alimentación.

La unión del pan y el Aceite como acompañamiento o base de plato ya era conocida durante la época clásica y posteriormente ha jugado un papel destacado en las recetas tradicionales de italianos, occitanos, griegos e isleños en distintas versiones de elaboración e ingredientes.

Pero no fue hasta que se propagó el uso doméstico del tomate, allá por el siglo XVIII, cuando la combinación exacta de los componentes elementales cogió una fuerza tremenda entre las cocinas de la Cataluña rural. Y es que esta receta está íntimamente vinculada a las estrategias culinarias del campesinado, de las masías catalanas, que buscaban aprovechar los recursos alimenticios que poseían adaptándolos a sus necesidades.





Se dice (aunque nadie puede afirmar a ciencia cierta el origen del pan con tomate) que éste se aprovechaba mejor frotándolo encima del pan, a la vez que contribuía así a su ablandamiento, puesto que con frecuencia estaba seco y duro, debido a que no se cocinaba a diario.









Y las anchoas le aportan un toque especial muy apetitoso.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea

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miércoles, 4 de abril de 2018

Pechugas de Pollo con peras

Hoy traemos una receta sencilla y sabrosa: Pechugas de pollo con peras. Utilizaremos, como siempre, Aceite de Oliva Virgen Extra para potenciar los sabores.



Ingredientes:

4 pechugas de pollo
1/2 cucharadita de tomillo
Sal y pimienta
2 peras sin pelar, sin semillas, cortadas en rodajas gruesas
1 cebolla en rodajas
1/2 taza de sidra o zumo de manzana
1 cucharadita de vinagre de sidra
1 cucharadita de harina de maíz
Zanahorias baby para acompañar

Espolvorear el pollo con tomillo, sal y pimienta. En una sartén grande, calentar la mitad del Aceite a fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retirar la sartén de las pechugas de pollo y ponerlas en un plato. Reservar

En otra sartén, añadir el Aceite restante. Añadir las peras y la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando,  durante unos 5 minutos,  hasta que se dore. Añadir la sidra y llevar a ebullición, revolviendo y raspando el fondo de la sartén.

Añadir las pechugas de pollo y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 7 minutos. Colocar en una fuente para servir junto con las zanahorias al vapor.

Mezclar el vinagre de sidra y y la harina de maíz con una batidora  y poner al fuego durante 1 minuto, suficiente para que la salsa se vea brillante y haya espesado. Verter sobre la fuente con las pechugas de pollo y servir caliente.

¡ Buen provecho !

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lunes, 26 de marzo de 2018

Torrijas de leche con Canela y Limón ¿Te atreves a hacerlas tú este año?

Llega el tiempo de torrijas. ¡ Que ricas ! ¿Las haces tú? ¿O tienes ya preparado el tupper para visitar a mamá? Las suyas, desde luego, son las mejores. Pero este año podías sorprenderla y llevarle tú unas pocas. Son muy sencillas y seguro que te salen estupendas.

Desde luego, cada uno tiene su “truquillo”, pero lo que aquí te traemos hoy el la receta básica, la tradicional, la de toda la vida... Toma nota:

Torrijas de leche con Canela y Limón

Necesitamos:
  • 1 Barra de pan del día anterior
  • 1 Litro de leche
  • Canela
  • 1 Corteza de limón
  • Azúcar al gusto (unas 6 cucharadas)
  • 2 Huevos para rebozar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra


  1. Cortar el pan en rodajas y colocarlo en una fuente honda.
  2. Cocer la leche con la canela, el azúcar y la piel de limón durante unos 5 ó 10 minutos y verterlo en la fuente para que el pan quede empapado.
  3. Se escurren un poco las rebanadas, se rebozan en huevo y se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra caliente, con mucho cuidado que no se rompan al darles la vuelta.
  4. Para finalizar espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel.

¿Las haces tú este año?


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jueves, 15 de marzo de 2018

Codillo en Salsa ¡para mojar pan!

Hoy te traemos nuestra receta del Codillo en Salsa. Y te avisamos: Prepara un buen pan porque lo vas a necesitar.




Ingredientes:

  • 3 Codillos frescos de cerdo 
  • 2 Cebollas
  • 3 Zanahorias
  • 3 dientes de Ajo
  • 1 copa de Vino
  • Laurel y Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección



En una olla grande con Aceite de Oliva Orito bien caliente, marcamos los codillos y retiramos.




En el mismo recipiente ponemos las cebollas, zanahorias y ajos cortados en trozos y rehogamos a fuego medio.







Pasados unos 10 minutos añadimos el laurel y el vino y dejamos reducir de 3 a 5 minutos.







Introducimos los codillos que habíamos retirado y tapamos la olla.




Dejamos cocer a fuego lento durante 45 minutos y apagamos la olla. Dejamos enfriar.
Una vez que ya no sale vapor por la válvula abrimos la olla y retiramos los codillos.




Podemos cocer unas patatas enteras en el caldo que nos ha quedado. Si volvemos a tapar la olla, será suficiente con 10 minutos. Apagamos la olla, dejamos enfriar y retiramos las patatas.





Trituramos el caldo y las verduras para hacer una salsa que acompañará nuestro plato de codillo con patatas.





Solo nos queda emplatar. Podemos dejar el codillo entero o deshuesarlo. Servir una cantidad de la salsa y dejar el resto al centro de la mesa para que cada uno se vaya añadiendo la que necesite.

 ¡ Buen provecho !


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viernes, 2 de marzo de 2018

Lomos de Bacalao Fresco a la Romana


Que fácil es crear un plato muy rico para toda la familia, incluso para los que el pescado es un problema por las espinas. Estos días se ven en las pescaderías unos Bacalaos frescos maravillosos a un precio muy razonable. Para hacer esta receta hemos comprado uno que peso 1,800 kg aproximadamente y lo pedimos en lomos (con la cabeza y la espina haremos el fumet para la paella). Como iba contando: que fácil es hacerlo a la Romana y cómo se engrandece si lo freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra Orito SelecciónY si, además, lo acompañamos con una Ensalada de Verano y unas Fresas de temporada como postre, la comida se puede convertir en puro Espectáculo.

Bacalao Rebozado













Los Ingredientes

Lomos de Bacalao fresco
2 Huevos , Harina, Sal, Aceite Oliva Virgen Extra
Calentamos  Aceite de Oliva de Jaén
Ponemos Sal al Bacalao, lo pasamos por
Harina  y después por Huevo
y a la sartén con el aceite bien caliente,
3 minutos y le damos la vuelta
A Comer... que Rápido !!!
Acompáñalo con Alguna de Nuestras Ensaladas

Ensalada de Tomate
Ensaladilla de Patata









#ensaladas de #verano #receta #gastronomia #cocina #aceitedeoliva #salud #dieta #mediterranea #jaen

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miércoles, 14 de febrero de 2018

Sopa de Verduras para combatir el frío

Con este frío, lo que más apetece es un plato calentito ¿o no?. Hoy os traemos una receta que os hará entrar en calor: una apetitosa sopa de verduras.

Sopa de Verduras con Aceite de Oliva Orito

Rehoga las verduras de tu sopa con Aceite de Oliva Virgen Extra, que le aportará un sabor extraordinario. 

Ingredientes:

2 patatas
1 zanahoria
1 tallo de apio
1 ramita de perejil
1 cebolla
300 gramos de judías verdes
150 gramos de guisantes
150 gramos de habas frescas
3 tomates pequeños
Sal

Calentar en una sartén el Aceite. Agregar el apio, la zanahoria y la cebolla y rehogar a fuego medio. Pasados unos 5 minutos añadir las habas y los guisantes, las judías verdes, las patatas y los tomates cortadas en trozos pequeños. Añadir 1 litro y medio / 2 litros de agua, salar al gusto y cocer a fuego lento durante una hora. Antes de servir, agregar el perejil y la albahaca picados.

La sopa no presenta mayores dificultades. Utiliza preferentemente verduras frescas y de calidad y un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y el resultado está garantizado.

Se pueden añadir otras verduras, como espinacas, puerros o repollo.

También puedes hacer una crema pasando la sopa con la batidora y, en este caso, añadirle unos picatostes, o jamón serrano en virutas o un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo en el plato a la hora de servirlo.


¡ Que aproveche !

Crema de Verduras con Aceite de Oliva Orito

Crema de Verduras con Picatostes hechos con aceite Orito















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