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Gastronomia: Recetas de Cocina Faciles y Familiares con Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 24 de noviembre de 2016

Black Friday Aceite de Oliva Virgen Extra Orito

1 Semana para Nuestro Particular Black Friday !!!

Durante la III Feria Avícola y Comercial de Brunete que se celebrará durante los días 2 - 3 y 4 de Diciembre en el Polideportivo Municipal Jose Ramón de la Morena Contaremos con una Promoción Especial en Feria de Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra con personalidad propia....

Black Friday Aceite de Oliva Virgen Extra
Feria Avícola y Comercial de Brunete

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viernes, 18 de noviembre de 2016

Pollo “sentado” a la cerveza

¡Menuda receta divertida os traemos hoy! : Pollo “sentado” a la cerveza.

A la cerveza, sí, pero... ¿sentado? Pues sí. Para asarlo, lo “sentamos” en una lata de cerveza. No es broma...

En el plato lo verás así:

Pollo Asado a la Cerveza con Aceite de Oliva Orito

Pero mira, mira las fotos que hemos encontrado de cómo se hace:




¿Quieres la receta?

La hemos rescatado para ti. ¡Atrévete a prepararlo!

Ingredientes:

1 pollo limpio, listo para asar
 Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
hierbas provenzales
sal, ajos y....
1 lata de cerveza

  • Lavar bien el pollo por dentro y por fuera. Secar bien.
  • Pintar por dentro y por fuera con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.
  • Sazona y y añade las hierbas provenzales.
  • Abre la lata de cerveza, pon la mitad en un vaso y reserva.
  • Es recomendable forrar la lata con papel de aluminio (más higiénico). Podemos añadir uno o dos ajos y algo más de hierbas dentro de la lata. Introducirla en la parte interior, de forma que el pollo quede “sentado”. Colócalo sobre una bandeja para horno.
  • Calentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja con el pollo sentado. Cocinaremos durante 1 hora aproximadamente (depende del tamaño del pollo). A la mitad de este tiempo, añadimos la cerveza que habíamos reservado a la bandeja donde esté el pollo.
Una vez cocinado, la carne estará tierna gracias a los vapores que se han desprendido de la lata. Podemos añadir un poco de agua y una cucharada de harina a la bandeja, removiendo bien para hacer una salsa cervecera con los jugos del pollo.

 La receta es apta para niños, ya que el alcohol de la cerveza se evapora durante el asado.

Es un excelente plato porque, además de ser una forma original de cocinarlo, el pollo quedará sabroso y tierno.

¿Lo vas a probar?

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lunes, 24 de octubre de 2016

Crema de Zanahorias con Aceite de Oliva Orito

Hoy traemos una crema de verduras sencilla y muy sabrosa, que podrás preparar tan sólo en 30 minutos y que sorprenderá por su exquisito sabor: Crema de Zanahorias con Aceite de Oliva Orito.

Crema de Zanahorias con Aceite de Oliva Orito

Estos son los ingredientes:
- 6 Zanahorias
- 1 Patata
- 1 Puerro
- 1 Cebolleta
- 2 Quesitos
- Agua o caldo de ave
- Sal y Pimienta

En primer lugar, pochamos la cebolleta y el puerro en una olla con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Este es un paso importante, puesto que el Aceite de Oliva aportará a este plato ese sabor diferente y único que sorprenderá y hará diferente tu Crema de Zanahorias de cualquier otra que hayas probado anteriormente.

Pochamos, como decíamos, la cebolleta y el puerro cortados muy finito en el Aceite de Oliva Orito Selección. Añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos a fuego medio-lento durante 15 o 20 minutos, removiendo para que no se quemen.

Partimos la patata y la zanahoria en trozos pequeños y añadimos a la olla anterior. Rehogamos.

Añadimos el agua (o caldo) hasta que cubra completamente la verdura. Cerramos la olla y dejamos cocer lentamente. Si es a presión bastará con 10 minutos desde que empiece a echar vapor. Si es una olla o cazuela tradicional, tardará unos 20 minutos. Debemos comprobar que la zanahoria esté tierna.

Pasamos todo al vaso de la batidora, añadimos los quesitos y lo trituramos hasta que esté cremosa la mezcla. Volcamos de nuevo en la olla, donde calentaremos a la hora de servir.

Podemos redondear el plato decorando con cebollino muy picado, aceite de perejil, orégano o pimentón de la vera... lo que prefieras. De cualquier forma, el sabor será exquisito.


¡ Buen provecho !

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jueves, 6 de octubre de 2016

¿Son saludables tus hábitos alimenticios?

Una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, Aceite de Oliva y pescado azul favorece la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual.

Frutas, Verduras, Aceite de Oliva, Legumbres, Frutos Secos...

Con el inicio del nuevo curso tenemos que volver a poner todo en su sitio y algo de vital importancia es recuperar los hábitos de una buena alimentación.

Algunos alimentos tienen un papel protector en nuestro desarrollo cerebral. Según la doctora Julia Álvarez, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, una dieta rica en frutas, verduras, legumbres, frutos secos, Aceite de Oliva y pescado azul favorece la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual.

Es importante seguir la pauta de 5 comidas diarias, o al menos 4, sin olvidar la importancia del desayuno, sobre todo en los niños. Los estudios demuestran que entre el 20 y el 40 % de los escolares no desayuna y esto tiene impacto sobre el rendimiento escolar y favorece la obesidad infantil.

Los escolares precisan de alimentos energéticos para su desarrollo, pero no más de la que consumen en su actividad metabólica y su actividad física; en caso de tomar más energía de la necesaria ésta se almacenará en forma de grasa y el niño comenzará a tener sobrepeso o desarrollará obesidad.

Los patrones alimentarios de los niños tienden a reflejar los patrones alimentarios de sus familias; en muchas ocasiones la falta de tiempo, el deseo de evitar discusiones, la comodidad o la pereza, hacen que ofrezcamos a los niños sólo aquello que comen rápido y sin protestar y que, como norma general, son alimentos ricos en grasa o productos procesados: patatas fritas, sancks, bollería industrial, galletas, embutidos, chuches y refrescos, etcétera, en lugar de verdura, ensalada, pescado o fruta.

Los estudios demuestran que la alimentación de los escolares no es buena: el consumo de legumbres, verduras, frutas y pescados es insuficiente y en este sentido, es importante cuidar la alimentación de los escolares porque es el momento ideal para adquirir hábitos saludables: no pueden faltar los lácteos, cereales (pan, pastas, arroz), legumbres, frutas, verduras, Aceite de Oliva, frutos secos, carnes, pescado y huevos.

Alimentación equilibrada compartida por todos


No podemos olvidar que los niños desde pequeños son grandes imitadores y por eso es esencial comer en familia con patrones saludables compartidos por todos los miembros de la familia.

Un patrón alimentario equilibrado es esencial y debe compartirse por todos los miembros de la familia, pero es fundamental recordar que en cada etapa vital las necesidades nutricionales son distintas. Los padres deben comer lo mismo que los niños. Cambiarán las raciones o, en ocasiones, la elaboración de un alimento en un determinado menú cuando los niños son muy pequeños, pero en líneas generales deberían comer lo mismo.

Si acostumbramos los niños a apreciar las virtudes de tomar por ejemplo un desayuno con leche, pan con aceite y tomate y fruta o zumo natural, cuando esos niños sean mayores habrán aprendido a valorarlo y no les costará tanto trabajo hacerse un zumo natural en vez de comprar uno envasado.

Desayuno Saludable con Aceite de Oliva


Nuestra famosa Dieta Mediterránea reivindica la toma equilibrada de determinados alimentos como cereales, frutas, verduras, pescados especialmente azul, legumbres, frutos secos, Aceite de Oliva y pequeñas cantidades de vino tinto, sino que establece la necesidad de compartir la comida respetando un tiempo para ello.Este aspecto sociológico de la alimentación también es clave, junto con la calidad de los alimentos, en los efectos saludables de la Dieta Mediterránea que no deberíamos dejar de observar.

Esto “choca” con el hábito, cada vez más extendido, del uso de comida precocinada o preelaborada, en vez de dedicar tiempo a la cocina y elaborar un plato de manera tradicional. El hábito de comer fuera de casa ha crecido de forma llamativa siendo especialmente elevada la visita a locales de comida rápida.

¿Comida Rápida? Por qué no...
No se trata de demonizar la comida rápida, pero tampoco conviene relajarse de modo que ésta forme parte de nuestros hábitos rutinarios porque es ahí donde reside el peligro de adquirir malos hábitos alimentarios para nuestros escolares y adolescentes. Cada vez son más los centros de comida rápida que introducen menús, que podríamos llamar más saludables, y es ahí donde deberemos incidir, en enseñar y entrenar a los menores para aprender a elegir.

Fuente: abc.es

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jueves, 22 de septiembre de 2016

Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra


Se va a celebrar el primer Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén AOVE", del 27 al 29 de noviembre en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén.

Participarán chefs de toda España, blogueros y Asociaciones Gastronómicas e incluirá talleres, ponencias a cargo de cocineros, pasteleros y sumilleres. Chefs jiennenses harán degustaciones sobre cocina con productos de Jaén.


Un congreso importante, en el que se darán a conocer los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la nueva cosecha y donde se mostrará el buen trabajo que están haciendo en los últimos años los cocineros de Jaén.

Este Congreso, planteado en torno al Aceite de Oliva Virgen Extra y sus aplicaciones culinarias, abordará las múltiples perspectivas de la nueva cocina. Contará con la presencia de cocineros de renombre como Ángel León, Paco Torreblanca, Paco Morales, Dani Lassa, Jordi Butrón u Oriol Balaguer y participarán también pasteleros y sumilleres con el fin de aportar una experiencia gastronómica más amplia.

El presidente de Asostel, Antonio Lechuga, agradeció la implicación de las entidades públicas y privadas que van a hacer posible la celebración de este congreso, que nace con vocación de continuidad. Llevamos unos años en los que la provincia de Jaén se ha llenado de buenos restaurantes, con jóvenes cocineros que ya no se marchan fuera, y ahora estamos viendo los frutos del trabajo bien hecho.


Fuente: Mercadei

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lunes, 19 de septiembre de 2016

Hoy comemos lasaña de verduras ¿te apetece?



Hoy vamos a comer esta ríquisima lasaña de verduras y hortalizas, que puedes preparar variando los ingredientes a tu gusto, dependiendo de los productos de temporada o de los ingredientes que más os gusten o tengas en la despensa.

Es muy importante rehogar con un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad, que resaltará el sabor y aroma de todos los ingredientes.

Merece la pena; puede ser un delicioso plato único, que gustará a todos ¡manos a la obra!

Ingredientes:

1 Berenjena
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Manojo de brócoli
1 Zanahoria
150 gr de champiñones
50 gr de espinacas
Salsas: bechamel y de tomate
Láminas de lasaña precocidas

Hemos de tener preparadas las salsas o comprarlas, hay veces que merece la pena. En cualquier caso hemos elegido comprar una salsa bechamel ligera y un tomate frito “del que nos gusta”. Así aligeramos mucho el trabajo ¿o no?

En primer lugar salteamos los champiñones laminados en una sarten con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Una vez comienzan a dorarse, añadimos las hojas de espinaca y removemos un minuto. Reservamos.

Picamos la zanahoria y el brócoli en trocitos pequeños y cocemos al vapor hasta que estén cocinados y al dente.

En una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección pochamos la cebolla picada muy fina. Cocemos la berenjena y el calabacín, cortados en dados, en el microondas durante 5 minutos y añadimos a la sartén donde se pocha las cebolla. Salteamos juntos unos minutos.


En el fondo de la fuente de horno, repartimos dos cucharadas de tomate y cubrimos con dos láminas de lasaña y un poco de bechamel. Colocamos encima los champiñones con espinacas y cubrimos con otra capa de láminas de lasaña.

Repartimos ahora las zanahorias y el brócoli; cubrimos con bechamel y otras dos láminas de lasaña.

Ahora la cebolla con berenjena y calabacín, láminas de lasaña y la última capa de bechamel.

Adornamos con queso rallado y tomate y horneamos durante 30 minutos a 180º.

Gratinamos y a la mesa.

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lunes, 12 de septiembre de 2016

Pastel Crujiente de Verduras con Aceite de Oliva de Primera Presión en Frío

Un pastel de verduras diferente, con patatas, calabacín, tomate y Aceite de Oliva Virgen Extra de Primera Presión en Frío. Crujiente y sabroso, puede comerse caliente o frío.

¿Lo preparamos?



Ingredientes:



  • Calentar dos o tres cucharadas de Aceite en una sartén y freír las patatas cortadas en rodajas no muy finas hasta que estén doradas.
  • Dejar enfriar y colocar en una bandeja redonda que pueda ir al horno. Hay que cubrir el fondo y después alrededor de los bordes.
  • Batir los huevos en un bol. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en tiras, el ajo machacado, las hojas de albahaca, sal y pimienta. Mezclar.
  • Verter la mezcla de huevo en el interior del molde que hemos hecho con la patata. Añadir el calabacín y el  tomate en rodajas y cubrir con queso parmesano.
  • Hornear a 180 º durante 25 minutos hasta que se dore.


Cortar en porciones y servir



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