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Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra

jueves, 3 de agosto de 2017

Descubre las 4 Razones...

Descubre 4 Razones por las que debes complementar tu ensalada con Aceite de Oliva Virgen Extra.


En una buena vinagreta (uno de los aderezos más habituales en las ensaladas) es fundamental el uso de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra.

A veces, pretendemos reducir las calorías de nuestra ensalada eliminando este alimento tan beneficioso para nuestra salud.


Te ayudamos a descubrir por qué es muy importante añadir Aceite de Oliva Virgen Extra a tu ensalada de vegetales:

Ensalada de Tomate de Huerta Aliñados con Aceite de Oliva de Primera Presion en Frio de Jaen Orito 

Saciedad: Los vegetales incrementan su poder de saciar al organismo al añadirle Aceite de Oliva Virgen Extra y frutos secos o alguna carne o queso.

Sabor y placer al paladar: Una ensalada de vegetales frescos no nos agradará tanto sin Aceite de Oliva Virgen Extra. Es importante añadirlo, sin excedernos, para obtener más sabor y una preparación que de placer al paladar.


Nutrientes: El Aceite de Oliva Virgen Extra es fuente de nutrientes pero, además, favorece la absorción de otro tipo de nutrientes que poseen los vegetales y demás ingredientes de la ensalada, por ejemplo, ayudará a utilizar mejor los carotenos, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y K.


Ácidos grasos esenciales: el Aceite de Oliva Virgen Extra, así como los frutos secos, semillas, aceitunas, aguacate, son fuente de algunos ácidos grasos esenciales que sólo podemos obtener con lo que comemos, porque nuestro cuerpo no los produce. Por ello, incluirlos en nuestra ensalada, aun usando pequeñas proporciones, nos ayuda a prevenir carencias.


Si bien debes controlar la cantidad, como en todos los alimentos, añadir Aceite de Oliva Virgen Extra a tu ensalada es de gran importancia, sobre todo, si sólo se trata de una combinación de vegetales.


Fuente: Gabriela Gottau (Vitónica)

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miércoles, 19 de julio de 2017

Merluza al Horno con Gambas y Gulas......Gran Mezcla


Ingredientes:
Una merluza (los dos lomos)
Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
150 gr de gulas
100 gr de gambas peladas
2 dientes de ajo
1 guindilla
Sal


Corta los lomos en trozos, sala por ambos lados y a la fuente.

Echa un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra "Orito Selección".



Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º durante unos diez minutos.

Mientras tanto, en una sartén con dos cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección dora los ajos en láminas finas y la guindilla. 

Añade las gulas y las gambas y saltea durante unos cinco minutos. Retirar del fuego.



Retira del horno la fuente con la merluza y echa por encima el salteado de gula y gambas, retira la guindilla.

Merluza al Horno, con Gambas, Gulas y Aceite de Oliva Virgen Extra

Introduce la fuente en el horno, ya apagado, para que se mezclen los sabores, ya sólo con el calor residual.

Ya puedes ir poniendo la mesa y servir. 


Disfrutarás de esta receta sencilla, rápida, 
sana y muy sabrosa.


¡Buen provecho!

#gastronomia #aove #aceitedeoliva #recetas #cocina #española #comida #sana #salud #dieta #mediterranea 

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lunes, 10 de julio de 2017

Tu cerebro te lo agradecerá...


La dieta mediterránea: tu cerebro te lo agradecerá...

Esta dieta está compuesta por alimentos ricos en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios beneficiosos para el corazón y el cerebro.

Un grupo de investigadores en España siguió a más de 1.000 personas durante seis años y medio y descubrió que los participantes que seguían una dieta mediterránea complementada con nueces o aceite de oliva tenían mejor desempeño en las pruebas cognitivas, realizadas al final del periodo que abarcó el estudio, que el grupo de control que siguió una dieta más baja en grasas. El estudio se publicó este lunes en la revista Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry.

“Descubrimos que la dieta mediterránea con Aceite de Oliva podía reducir la inflamación leve asociada con el riesgo de enfermedad vascular y deterioro cognitivo”, dijo Miguel Martínez González, director de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra en España, uno de los autores del estudio.

La dieta mediterránea carece de alimentos procesados y grasas perjudiciales y es rica en granos integrales, nueces, frutas y vegetales, legumbres, pescado y hasta vino tinto: alimentos ricos en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Se sabe que esta clase de alimentos ayudan a reducir el daño vascular (circulatorio), la inflamación y el daño por oxidación (radicales libres) en el cerebro.

Además no solo es una dieta saludable, sino que también es agradable, sostenible y no es muy cara.


FUENTE: Matt Sloane, CNN

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sábado, 24 de junio de 2017

Pulpo a la Gallega con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito

Si no vas a viajar a Galicia en breve, te aseguramos que, con esta receta, podrás disfrutar en tu casa de un verdadero Pulpo a la Gallega, como lo hacen allí. Nuestros amigos de Galicia nos aseguran que con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección está muy, pero que muy bueno.

Pulpo a la Gallego con Orito

Los ingredientes no son muchos:
  • 1 Pulpo de 2 kilos
  • 400 g de patatas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal marina
MUY IMPORTANTE: Tenemos que ablandar el pulpo antes de cocinarlo ¿Cómo? Congelando el pulpo durante dos días para matar el nervio, así se rompen los tejidos y por tanto la carne queda más tierna.
Y un día antes de cocinarlo lo descongelamos en el frigorífico sobre una fuente para que escurran los jugos.
  1. Ponemos al fuego una cazuela con agua y una cebolla. cuando rompa a hervir añadimos el pulpo ya descongelado. Lo sujetamos por la cabeza y, durante tres veces seguidas, metemos y sacamos de la cazuela, antes de soltarlo definitivamente; a esto le llaman "asustar el pulpo”. Para un pulpo de 2 kilos necesitamos que cueza durante unos 35 minutos.
  2. Una vez cocido retiramos del fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos 10 minutos para evitar que se caiga la piel.
  3. En la misma agua de cocer el pulpo, cocemos las patatas (o cachelos si los encontramos), peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cuando estén tiernas sacamos de la cazuela, escurrimos y reservamos.
  4. A la hora de servir colocamos las patatas en un plato de madera y cortamos el pulpo con una tijera en trozos no muy gruesos, distribuyéndolo sobre las patatas. Espolvoreamos escamas de sal marina y después con el pimentón (dulce o picante o una mezcla de ambos).
  5. Por último, y para bordar nuestro Pulpo a la Gallega, un buen chorro por encima de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Verás que éxito.

¡Buen Provecho!

Comprar el Mejor #Aceite de Oliva de Jaén www.aceitedeolivaorito.com


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miércoles, 21 de junio de 2017

Vacaciones de Verano y Aceite de Oliva Virgen Extra


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Paella Valenciana Tradicional. Con Aceite de Oliva Orito

Buscando, buscando, la mejor receta de Paella, la Valenciana, hemos encontrado un interesante artículo del cocinero Alberto Fortes.

Paella Valenciana con Aceite de Oliva Orito
¿El Aceite que hemos utilizado? Por supuesto: Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.

A continuación os ofrecemos un amplio resumen. No os perdáis detalle, tanto de la historia como de la receta, quedareis tan encantados como nosotros:

La paella es el guiso más universal de la cocina tradicional y popular española y forma parte nuestra cultura e identidad. Se asocia a domingos y festivos, a reunión con la familia y amigos, a celebración, a tiempo libre, a montaña y playa. Es un plato ideal para disfrutarlo en compañía, y mucho mejor si es al aire libre.

Se tiene conocimiento escrito de que la paella se viene haciendo en Valencia desde el siglo XV, pero no existe una receta escrita que sea como “autentica”, sino muchas versiones posibles, aunque muy parecidas.

Paella Valenciana en la Albufera
Todos los expertos y estudiosos de este plato coinciden en asegurar que la paella valenciana es un guiso que nace de forma espontánea en la zonas de la Albufera valenciana, dónde tiene su origen el cultivo de arroz en España, traído por los árabes desde la India. Los labradores se veían obligados a estar trabajando de sol a sol en el campo, en las huertas y en las albuferas o arrozales, así que se reunían en grupos para hacer una buena comida mientras charlaban y descansaban, sentándose todos juntos alrededor de la paella, aún en el fuego (hecho con madera de naranjo), y la comían directamente de la paella o recipiente con una cuchara de madera. Estas paellas, las hacían con lo pocos ingredientes que podían permitirse, algunos los llevaban desde sus casas, y otros los cogían directamente en el campo, lo que más a mano tenían; el arroz como ingrediente principal, algo de carne de conejo, pollo, cerdo o incluso caracoles, alguna verdura y legumbre de la zona; judías verdes, judías tavella, garrofón seco, además de Aceite de Oliva, tomate, azafrán y/o pimentón, agua, sal y alguna hierba aromática silvestre. Por tanto, la “autentica” paella valenciana no llevaría nunca pescados ni mariscos, y según la tradición valenciana (pasada de padres a hijos), tampoco llevaría ni ajo, ni cebolla. Además, la autentica paella debería de cocinarse siempre en una “paella” (sartén en catalán o valenciano). Precisamente es de la palabra “paella” de donde toma el nombre este guiso. La “paella”, es llamada de forma errónea “paellera” o “paellero”, ya que este termino hace referencia a la mujer u hombre que la cocina, y no al recipiente donde se hace.

La tradición de la paella fue trasladándose a otras zonas valencianas de la costa, donde los pescadores le incorporaron los ingredientes de los que ellos disponían; pescados, mariscos, y otra clase de verduras, incluso sustituyendo el arroz por fideos (fideúa). Con el tiempo, la paella siguió expandiéndose por todo el Levante y el Mediterráneo; Castellón, Alicante, Murcia, Baleares, Cataluña; dando lugar a muy diferentes y riquísimas recetas con arroz, hechos con ingredientes autóctonos de cada zona, variando también –según el lugar-la técnica; fuego, horno, y el recipiente de cocción (de barro, ollas de hierro, de cobre, sartenes hondas). Actualmente, en la cocina se pueden distinguir dos clases generales de arroces; los “secos” (como la paella valenciana), y los “caldosos”. La variedad es muy grande, a cada cual más rico, y hay para todos los gustos; pudiendo elegir entre arroces que llevan ingredientes llamados “de la tierra”; carnes, verduras legumbres, etc, y arroces con ingredientes llamados “del mar”; pescados y mariscos, o arroces mezclando ingredientes de la tierra y el mar, pero combinados con sentido común, eso sí, y sobre todo usando un buen arroz y cuidando su punto de cocción.

Ingredientes para 4 personas:
  • 400 g. de arroz de grano redondo
  • 800 g. de pollo fresco sin la piel
  • 400 g. de conejo fresco
  • 200 g. de judías verdes en trozos medianos
  • 100 g. de garrofón fresco
  • 100 g. de guisantes frescos
  • 100 g de tomate natural; pelado y rallado o picado muy menudo
  • 1,2 litros de caldo de verdura o pollo
  • 100-125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una cuchara sopera –rasa- de pimentón dulce molido
  • Una cucharita pequeña de azafrán en hebras
  • Una ramita de romero fresco (o de orégano o tomillo, o mezcla de todas, también fresco)
Recipiente: La “paella” tradicional, una antiadherente con fondo difusor o una sartén con fondo difusor grande. Comprobaremos que quepan holgadamente todos los ingredientes de la paella más el agua.

1. Ponemos el recipiente a fuego medio, echamos el Aceite de Oliva Virgen Extra y esperamos que caliente.

2. Con el Aceite caliente, ponemos los trozos de carne ligeramente salada y rehogamos a fuego medio, dándole vueltas continuamente hasta que adquiera un color dorado uniforme.

3. Añadimos las verduras y las sofreímos también un poco. Incorporamos el tomate rallado y lo sofreímos igualmente hasta que pierda un poco el agua.

4. Añadimos la cuchara de pimentón en polvo, y tras removerlo sólo unos segundos, añadimos rápidamente el agua o el caldo, para evitar que se queme el pimentón. Añadimos el azafrán, la ramita de romero y la sal (no mucha, luego lo rectificamos).

5. Cuando hierva dejamos cocer a fuego vivo 5 minutos y bajamos a fuego medio. Dejamos cocer unos 20-25 minutos.

6. Subimos el fuego al máximo, y cuando hierva el caldo añadimos el arroz en forma de cruz. Lo repartimos por igual en el recipiente con ayuda de una cuchara de palo y probamos, rectificando de sal si es necesario.

7. Dejamos cocer unos 7/8 minutos a fuego fuerte. A partir de este momento ya no se toca el arroz, por lo que el arroz y los tropezones deben estar ya bien distribuidos antes de subir el fuego.

8. Pasado este primer tiempo de cocción a fuego alto, bajamos a fuego medio, y dejamos cocer otros 7/8 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto, que deberá ser entero y algo crujiente en el centro, pero no crudo. Si durante este segundo tiempo de cocción vemos que se consume mucho liquido, y que hace falta algo más porque el arroz quedará algo crudo, podemos añadir algo de caldo, que siempre deberá estar hirviendo (para no interrumpir la cocción) y sin remover el arroz.

9. Retiramos la paella del fuego, la dejamos reposar unos 5 minutos. Probamos un grano de arroz, y si vemos que está un pelín duro, cubrimos con un paño limpio y húmedo, así se formará un vapor que terminará de hacer el arroz durante el tiempo de reposo.

Ideas para el acompañamiento:

La paella es un contundente plato único, del que siempre se come un buen plato, y un poco más. Antes de la paella podemos poner unos tomates cortados en trozos grandes, y aliñados sólo con unos granos de sal gruesa (marina, tipo Maldon o flor de sal) y un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra. También podemos poner una ensalada verde (sólo de varios tipos de lechugas mezcladas), aliñada con Aceite de Oliva Virgen Extra, unas gotas de limón o lima, sal y pimienta recién molida.



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viernes, 16 de junio de 2017

Brochetas de Pollo a la Parrilla o Brasa

Unas sabrosas brochetas de pollo para cenar 
¿no es buena idea?

Brochetas de Verduras con Pollo, Pimienta Negra y Aceite de Oliva Virgen Extra
Y si estás a dieta, es un plato con muy pocas calorías. Utiliza un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y controla la cantidad de sal. Quedarás completamente satisfecho.

Los ingredientes puedes variarlos según tus gustos, añadir o sustituir alguno de los que te indicamos. 

Éstos son los que nosotros hemos utilizado para 6 brochetas:

200 g de pechuga de pollo
1 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
4 champiñones medianos
6 tomates cherry
Sal y pimienta

Cortamos en trozos todos los ingredientes (el pollo, el pimiento, la cebolla y el champiñón) de forma que tengan un tamaño similar. Los tomates irán enteros.

Los insertamos en los palillos para brocheta, alternándonos. Salpimentamos.

Receta de Cocina de Brochetas con Pollo, Verduras y Aceite Gourmet Orito de Jaen

En una sartén de fondo amplio (o en la parrilla), calentamos una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra y ponemos las brochetas a dorar. Daremos la vuelta cada pocos minutos para que se hagan bien por todos los lados y, si lo vemos necesario, añadiremos un chorrito de Aceite de Oliva.

Servimos calentito.

Brochetas de Pollo con Aceite de Oliva Orito

¡Buen provecho!

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