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Gastronomia: Recetas de Cocina Faciles y Familiares con Aceite de Oliva Virgen Extra

martes, 7 de febrero de 2017

Tataki de atún con ensalada y Aceite de Oliva Orito

El Aceite de Oliva Virgen Extra es ideal para los marinados. Este plato de Tataki de atún con ensalada es exquisito y muy fácil de hacer. Con Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección conseguirás un aroma y sabor inigualables.


Ingredientes:

4 lomos de atún de 100 gr.
250 ml de salsa de soja
1 cucharada de sésamo tostado
1 cucharada de semillas de amapola
150 gr de mezcla de lechugas
20 gr de brotes de soja


Ponemos la salsa de soja en un recipiente y dejamos macerar en él los lomos de atún durante unos 30 minutos.

Los sacamos y escurrimos. Doramos en una sartén con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección. Dejamos enfriar

Cortamos cada lomo en rodajas de 1/2 cm y reservamos.

Mezclamos los brotes de soja con las lechugas y aliñamos con una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección.

Colocamos la ensalada en el plato y al lado el tataki de atún en rodajas. Espolvoreamos con sésamo y semillas de amapola.

Puedes prepararlo con antelación, puesto que es un plato que se sirve frío.

¡ Seguro que os gustará !

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martes, 10 de enero de 2017

Pulpo con Almejas y Aceite de Oliva Orito

Un plato muy apetecible que puedes preparar fácilmente en casa. De inspiraciones gallegas o portuguesas, sorprende a todos dándole ese toque especial que le aportará un buen Aceite de Oliva Virgen Extra como es Aceite de Oliva Orito Selección.

Pulpo con Almejas y Aceite de Oliva Orito

¡ Manos a la obra !

Necesitamos:

1 kg de pulpo cocido
200 ml de caldo de pescado
300 gr de almejas
150 gr de gambas
Zumo de ½ limón
2 tomates pelados y sin semillas en trocitos pequeños
4 chalotas en rodajas finas
3 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
cilantro picado
50 ml de vino blanco
50 ml de vermut
sal

Cocemos las gambas con sal y el zumo de limón y reservamos.
En una cazuela amplia calentamos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra. Hacemos un sofrito con las cebollas, los pimientos, los tallos de cilantro, el ajo y el laurel.
Añadimos el vino blanco y cocemos unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate troceado.
Incorporamos el pulpo cocido cortado en trozos, las gambas y las almejas. Añadimos el vermut, las hojas de cilantro.
Tapamos la cazuela para que las almejas se abran al vapor.

Servir caliente y disfrutar...

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lunes, 19 de diciembre de 2016

Pollo a la Naranja y un toque de Aceite con personalidad...

Una #Receta Sencilla, Económica, que se puede hacer casi todo el año y muy sabrosa ¿te atreves con un #Pollo a la #Naranja?

Ingredientes para 4 personas
4 Contramuslos de pollo
3 Naranjas (2 exprimidas y 1 en gajos)
1 Manzana en rodajas finas
½ Cebolla picada
½ Vaso de vino blanco
Sal



#Receta de Pollo a Naranja Regado con Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:
En una cazuela con Aceite de Oliva Virgen Extra dorar el pollo.
Añade la cebolla y cuando esté dorada incorpora la manzana y el zumo de naranja.
Deja hervir a fuego lento 10 minutos.
Añade el vino, sazona y deja cocer 15 minutos.
Retira los contramuslos y pasa el contenido de la cazuela por la batidora.
Servir caliente y decorar con gajos y tiras de piel de naranja.

¡Buen provecho!





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jueves, 15 de diciembre de 2016

Croquetas de cocido, ¿quieres volver a disfrutarlas?

Las croquetas de cocido es uno de los recuerdos más sabrosos de nuestra niñez. Las preparaban nuestras abuelas, madres, tías...

Croquetas de Cocido con Aceite de Oliva Orito

A veces las pedimos en algún restaurante o nos arriesgamos a comprarlas precocinadas por si acaso... Pero, no. No como aquéllas.

Si preparas cocido a menudo y te gusta hacerlo “contundente”, seguro que hay veces que le echas más carne, gallina, chorizo, de lo que se come con los garbanzos. Pues si es así, y te sobra, ¡anímate! Y prepara unas deliciosas croquetas de cocido como las de antaño.

¿Lleva bastante trabajo? Pues sí, para qué vamos a engañarnos. Pero vale la pena, de verdad. Aunque sólo sea una vez al año, anímate y prepara estas estupendas Croquetas de Cocido. Te explicamos aquí cómo prepararlas.

Ingredientes:

80 g de harina
700 g de leche
300 g de caldo de cocido
120 g de chorizo del cocido
120  g de carne del cocido
120 g de pollo/gallina o costilla del cocido
Pimienta negra, nuez moscada y sal.
Harina, pan rallado y un par de huevos para empanar

Cortamos la carne, el chorizo y el pollo o gallina en trocitos pequeños y reservamos.

Hacemos la bechamel de las croquetas: Calentamos el Aceite de Oliva y añadimos la harina. Removemos para que se mezclen bien. Vamos añadiendo poco a poco la leche (templada o a temperatura ambiente para evitar los grumos), sin dejar de remover. Añadimos e incorporamos la leche chorrito a chorrito hasta el final. Por último el caldo de cocido, también poco a poco. Todo el tiempo con el fuego de mediano a fuerte y sin parar de remover.

Añadimos la carne, el pollo o gallina y el chorizo. Probamos de sal. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego algo más suave unos 5 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada. Debe quedar espeso pero no excesivamente para que no resulten pesadas. Tampoco líquidas para que no se nos deshagan al freírlas. En cualquier caso, la masa queda un poco más sólida una vez enfriada que en caliente.

Pasamos la masa a un recipiente,dejamos enfriar y metemos, al menos, 8 horas en la nevera. De un día para otro es lo ideal. Ponemos film transparente encima para que toque la superficie y evitar que se forme una capa dura.

Mira a ver si alguien te echa una mano para liar las croquetas, es siempre más ameno. Y si no, ponte música agradable y “a liar croquetas”. Saca la masa que tienes enfriando en la nevera y retira el film. Retira con cuidado el agua que haya podido quedar en la superficie por la condensación. Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con los dos huevos batidos y otro con pan rallado.



Cogemos porciones de masa con dos cucharas para empezar a formar cada croqueta. Pasamos primero por harina y les damos un poco la forma, después por el huevo batido y por fin por el pan rallado. Terminamos de darles forma y las vamos dejando en un plato o fuente amplia. Una a una.



Con estos ingredientes saldrán, aproximadamente, unas 40 croquetas. Depende del tamaño. En función de los que seáis en casa, puedes dividirlas en tres o cuatro partes y congelar en un tupper. De esta manera disfrutareis más veces de estas estupendas croquetas de cocido.

Por fin, solo nos queda freírlas. Es importante utilizar abundante Aceite de Oliva Virgen Extra. Calentar en una sartén profunda o freidora.


Y acompañando con una ensalada, tendremos una cena sensacional. ¡ Buen Provecho !😍😍

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jueves, 8 de diciembre de 2016

Berenjenas Rellenas de Carne, Setas y Leche Evaporada






Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
1/2 cebolla blanca
200 gr de setas
400 gr de carne picada
Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección
2 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de leche evaporada
Queso rallado, Pimienta, Orégano y Sal

Abrimos las berenjenas, les echamos sal y Aceite de Oliva 
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos
Rehogamos la cebolla en Aceite de Oliva Orito Selección. 
Cuando está blanda incorporamos las setas muy picadas y añadimos sal. 
Cocinamos hasta que sueltan toda el agua.
Añadimos la carne de la berenjena (ya le habíamos puesto sal; ¡ahora no!) y removemos bien
Ahora la carne picada. Salpimentamos e integramos. ¡Esto marcha!
El tomate frito y removemos; la leche evaporada y removemos… probamos de sal y rectificamos. 
Este es el momento del orégano si nos gusta. Dejamos reposar y templar

Rellenamos las berenjenas y echamos por encima el queso rallado

Horneamos durante unos 10 minutos a 180º y servimos…

En casa, desde luego, hemos repetido 
¿os animáis?


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martes, 6 de diciembre de 2016

Arroz a la Cubana al estilo de mi Familia

Receta de Arroz a la Cubana con Plátano frito, 
Chorizo Picante y un Par de Huevos Fritos en 
Aceite de Oliva Virgen Extra Orito Selección

Existen multitud de maneras de hacer el Arroz a la Cubana. Realmente yo no se cuál es la Auténtica, para mí es ésta, por es que la que nos gusta comer y disfrutar en familia. Prueba y nos cuentas qué tal te quedó, por supuesto puedes darle tu toque especial, añadiéndole alguna hierba aromática al tomate o al arroz al cocerlo. Si lo haces dínoslo y la añadimos a nuestra receta.
Arroz a la Cubana con plátano frito, chorizo picante, un par de huevos y arroz cocido.


Nuestros ingredientes para el Arroz a la cubana de 4 personas:


300 grs de Arroz
8 Huevos
4 Chorizos Picantes
2 Plátanos
1/2 L de Salsa de tomate
2 Dientes de Ajo
600 ml de Agua
1 Cuchara de Sal



Lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz. A mí me gusta rehogarlo primero con los dos dientes de ajos laminados. Cuando empecemos a hacer este proceso, pondremos a calentar el agua para cocer el arroz y así la tendremos caliente y añadimos directamente el arroz rehogado. (Con esta operación se acorta el tiempo de cocción del arroz... ténlo en cuenta para que no se pase de punto).


Pon un chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra Orito y cuando esté calentito, añade el ajo laminado. Cuando empiece a dorarse, añade el arroz y remueve hasta que quede tostadito y como ya tenemos caliente el agua, añadimos directamente el arroz y ponemos un poco la sal.


Llega el momento de ir preparando el acompañamiento, corta los plátanos, el chorizo, prepara los huevos y la salsa de tomate.


En una sartén con abundante aceite, fríe los huevos y cuando termines, retira parte de ese aceite y fríe el chorizo. Pon otra sartén a calentar para hacer los plátanos a fuego lento y que se vayan caramelizando con su propio azúcar. Calentamos la salsa de tomate. (Si te gusta aromatizarla puedes rehogarla con poquito de Aceite de Oliva y añadirle hierbas aromáticas frescas como Albahaca, Menta, Cilantro, etc..)

Friendo Huevos, Chorizo Picante y Plátano Caramelizado


Sírvelo como más te guste... a mí me gusta natural, un cazo de arroz, unas cucharadas de tomate encima del arroz, los huevos a un lado, cerca del plátano y ese Chorizo Picante que hará el contraste con el dulzor del plátano y acompaña perfectamente el arroz con tomate.





























Si te gusta que queda mas estilizado coge cuatro tazas, úntalas con un poco de Aceite de Oliva Selección y coloca en el fondo una hojita de perejil, llénalas de arroz y desmolda en un plato al lado de los huevos, salsa de tomate el plátano frito y el chorizo. A mi hijo le gusta poner los huevos encima del arroz y así al meterle el cuchillo la yema del huevo se mezcla con el arroz y el tomate...le encanta....cuéntanos cómo es tu emplatado.

A disfrutar... Buen Provecho !!!

#recetas de #cocina y #gastronomia de #dieta #mediterranea con #aceitedeoliva en #familia #saludable

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jueves, 24 de noviembre de 2016

Black Friday Aceite de Oliva Virgen Extra Orito

1 Semana para Nuestro Particular Black Friday !!!

Durante la III Feria Avícola y Comercial de Brunete que se celebrará durante los días 2 - 3 y 4 de Diciembre en el Polideportivo Municipal Jose Ramón de la Morena Contaremos con una Promoción Especial en Feria de Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra con personalidad propia....

Black Friday Aceite de Oliva Virgen Extra
Feria Avícola y Comercial de Brunete

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